आज आपको बताएँगे की कैसे आप सोयाबीन चाप बनाने की विधि जानकार लजीज भोजन बना सकते हैं , यह एक इंडिया डिश है इसे उत्तर भारत में बहुत ही बड़े पैमाने पर खाया जाता है, ये उनलोगों के लिए बहुत ही अच्छा विकल्प है जो Non-Veg नहीं खाते है। जब हम मार्केट से सोयाबीन चाप को खरीदकर लाते है, उसके बाद हम ये समझ नहीं पाते है सोया चाप किस चीज से बनता है, तो क्या आपको पता है आप घर पर ही सोया चाप स्टिक को बना सकते हैं।
सोयाबीन चाप के लिए जरुरी सामग्री
- मैदा
- सोयाबीन
- सोयाबीन दाल
- नमक
- पानी
सोया चाप स्टिक बनाने की विधि
- सबसे पहले रात को सोने से पहले 1-2 कप सोयाबीन दाल को पानी में भिगों लें
- इसके साथ ही सोयाबीन को 5 से 7 मिनट तक उबालें जब तक की सोयाबीन नरम नहीं हो जाता है
- सोयाबीन के दाल को ग्राइंडर की हेल्प से ग्राइंड कर पेस्ट तैयार कर लेंगे
- इसके बाद ही सोयाबीन को ग्राइंडर की हेल्प से ग्राइंड कर पेस्ट तैयार कर लेंगे
- दोनों पेस्ट को आपस में मिक्स करेंगे, और उसमे नमक डालेंगे साथ ही मैदा डालेंगे और गुथ कर डो तैयार कर लेंगे
- अब हम जैसे रोटी बेलते है वैसे ही पतला बेल लेंगे, और चाकू की हेल्प से स्ट्रिप्स में काट लेंगे
अब आपको एक आइसक्रीम स्टिक लेना है, और उसके ऊपर सोया स्ट्रिप्स को लपेट लेंगे, इस प्रकार से सभी सोया स्टिक्स को तैयार कर लें, अब गैस के ऊपर पानी को गर्म करेंगे, जब पानी उबलने लगे, उसेक बाद सोया स्टिक को गर्म पानी में 10 मिनट तक उबालेंगे, और गर्म पानी से निकालने के बाद ठंडे पानी में डाल देंगे, 10-15 मिनट के लिए पानी में रहने दें, इसके बाद पानी से बहार निकालें इस प्रकार से घर पर सोयाबीन चाप स्टिक्स को तैयार कर सकते है.
सोया चाप करी कैसे बनाएं
हमने अभी सिखा है सोया चाप स्टिक कैसे बनाते है, इस प्रकार से मार्केट से न खरीद कर घर पर शुद्ध सोया चाप तैयार कर सकते है, अब हम इसके लिए हमें इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होगी , जिसकी लिस्ट निचे दी गई है.
सामग्री
- सोया चाप स्टिक्स 500gm
- दही 1 कप
- तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- गरम मसाला 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
- धनिया पाउडर 1 चमच
- टमाटर 3 मध्यम साइज़
- प्याज 2-3 मध्यम साइज़
- हरी मिर्च 3-4
- लहसुन
- हल्दी पाउडर 1 चमच
- 2 लवंग, 3 इलायची, 2 तेजपता
यहाँ दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें
- सबसे पहले गैस पर पानी को गर्म करेंगे, और उसमे सोया चाप को डाल कर 4 से 5 मिनट अच्छे से उबालेंगे
- इसके बाद सोया चाप को पानी से अलग कर लेंगे
- इसेक बाद हम सोया चाप में से स्टिक्स को निकालकर Pieces में काट लेंगे,
- अब हम सोया चाप को गर्म तेल में फ्राई करेंगे
- फ्राई सोया चाप में 1 कप दही डालेंगे,
- Half tsp हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करेगे
चाप ग्रेवी तैयार करें
- इस स्टेप में हम चाप की ग्रेवी तैयार करेंगे, इसकेलिए सर्वप्रथम प्याज को अच्छे से काट लेंगे, और 3 टमाटर, लहसन, 3 से 4 हरी मिर्च को ग्राइंडर में डालकर ग्राइंड कर मिक्सचर तैयार कर लेंगे
- गैस पर तेल को गर्म करना है और उसमे प्याल को डाल कर अच्छे से फ्राई करना है जब तक की उसका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जायें | (तेल की मात्र ज्यादा रखें)
- फ्राई प्याज को ग्राइंडर मशीन में डालकर पेस्ट तैयार करना है
- गैस को मध्यम फ्लेम पर तेल को गर्म करना है, उसमे 2 लवग, 2 से 3 इलायची के दाने, तेजपाता को डालना है
- 1 मिनट बाद टमाटर की ग्रेवी डालना है, Half tsp धनिया, गरम मसाला डालकर अच्छे से 5-7 मिनट तक भुनना है
- इसके बाद ग्राइंड किए हुए प्याज को डालना है और फिर से 2-3 मिनट तक भूनना है
- अंत में सोया चाप को डालना जो की हमने शुरू में तैयार किया था, इसके साथ ही पानी को डालना है
- कढाई को ढक कर ग्रेवी को उबलने देना है (बिलकुल लो फ्लेम पर 5-7 मिनट के लिए)
अब आपका बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट टेस्टी बिलकुल रेस्टोरेंट जैसा सोयाबीन चाप तैयार है, अब आप सीखे सर्व कर सकते है